Buttermilk scones

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

Buttermilk scones

A partir d'une recette de Diane Frost du blog "Travels around my kitchen"

Durée de préparation : 5 min + 10 min de cuisson
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes
200 g de la farine avec levure
2 petites cuillères de levure (4 si tu utilises une farine
toute simple)
1 pincée de sel
1 cuillère de bicarbonate de sodium
50 g de beurre
40 g de sucre
150 g de babeure ou de lait fermenté

Préparation :
Les scones sont les plus célèbres petits gâteaux
britanniques. D'origine écossaise, ils constituent un
ingrédient indispensable du traditionnel "five o'clock tea",
thé de 5 heures.
Mélange les ingrédients à l’exception du lait et travaille-les
du bout des doigts jusqu’à obtenir une fine poudre.
Ajoute alors le babeurre et pétris délicatement avec une
cuillère en bois. La pâte doit être humide mais ne doit pas
coller. Roule-la et réalise une sorte pavé épais. Coupe-le
ensuite en de nombreux morceaux, selon les formes que
tu désires obtenir. Idéalement, les scones doivent être
bien épais, soit environ 2 cm.
Place-les sur la plaque du four, saupoudre-les de farine et
mets-les au four 10 min à 240º ou jusqu’à ce qu’ils aient
levés et brunis.
Sers-les bien chauds accompagnés de clotted cream
(crème fraîche épaisse, appelée crème caillée en France)
et de confiture à la fraise. Avec un bon thé, c'est parfait.

Enjoy your meal !

Le conseil du chef : le mascarpone est idéal pour
remplacer la "clotted cream".

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