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Je cuisine à Montréal ›

Pancakes au sirop d'érable

Pancakes au sirop d'érable

Livre Kid
Equipe GlobeKid

Pancakes au sirop d'érable

Pancakes au sirop d'érable par Saveurs Canada

A partir d'une recette signée Saveurs Canada

Durée de préparation : 10 min
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes
175 gr de farine à pancake
2 c à soupe de sucre
50 gr de beurre
20 cl de lait
3 oeufs
1 sachet de levure
1 c à café de sel
1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation
Les pancakes au sirop d'érable sont devenus un symbole culinaire du Québec (voir glossaire). Pourtant au Québec, on n'utilise pas le mot anglais de pancake mais plutôt celui de crêpe, défense de la langue française oblige !
Casse les oeufs dans un bol et bats-les. Verse le lait et le sucre. Mélange.
Dans un saladier, mets la levure, la farine, la cannelle (facultatif), le sel et fais un puits. Verse-y le mélange oeufs, lait et sucre et mélange bien à nouveau.
Fais chauffer une poêle et mets un peu de beurre. Verse une petite louche de pâte. Quand des bulles apparaissent sur la surface du pancake, retourne-le délicatement et fais-le cuire encore 1 à 2 minutes. Ton pancake doit rester bien épais et moelleux. Remets du beurre entre chaque cuisson.
Sers tes pancakes bien chauds, arrosés de sirop d'érable. Tu peux aussi accompagner tes pancakes avec quelques tranches de lard fumantes et des bleuets (myrtilles).
Bon appétit !