Cretons santé

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

Cretons santé

A partir d'une recette végétarienne et sans gluten signée Jacynthe René

Durée de préparation : 15 min
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune moyen, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
3 tasses de lentilles rouges, cuites
1⁄2 à 1 c. à thé de cumin moulu
2 c. à thé de sauce soya sans gluten
Sel, au goût

Préparation
Les cretons ressemblent beaucoup aux rillettes. Ils sont faits à partir de porc, d'épices et d'oignons et sont généralement servis lors du traditionnel petit déjeuner québécois (voir glossaire). Dans cette recette, le porc est remplacé par des lentilles.
Fais chauffer un peu d'huile d’olive dans une poêle. Emince un oignon et fais-le revenir environ 2 à 3 min. Attention qu’il ne brunisse pas.
Ajoute une gousse d'ail écrasée et finement hachée, dont tu auras au préalable ôté le germe, les lentilles et le cumin.
Mélange bien avec une cuillère en bois. Ta préparation doit "coller" un peu au fond de la poêle et verse l'équivalent d'une cuillère à thé (ou à café) de sauce soya, puis renouvelle l'opération jusqu’à l’obtention de la
consistance voulue qui doit être assez sèche avec des morceaux de lentilles intacts et une partie écrasée. Ajoute un filet d’eau au besoin et sale à ton goût. Dispose tes cretons dans un joli plat et sers avec du pain au sarrasin ou à la châtaigne (sans gluten).
Bon appétit !

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