Poulet façon Cordon Bleu

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

Poulet façon Cordon Bleu

A partir d'une recette signée Atelier Guy Martin

Durée de préparation : 20 min
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs fins de poulet de 60 g (tu peux les remplacer par des tranches de veau ou de dinde si tu préfères)
4 tranches fines d’emmental
4 tranches fines de jambon cru, blanc ou poitrine fumée
200 g de chapelure
2 œufs
40 g de farine
3 cuillères à café d’huile d’arachide
Sel, poivre du moulin

Préparation
Pour réussir ton Cordon Bleu et devenir toi-même un cordon bleu (voir Glossaire), c'est très simple !
Etale tes blancs de poulet sur une assiette. Sale, poivre.
Dispose sur une moitié des morceaux le jambon cru et le fromage. Replie l’autre moitié dessus afin de former un petit chausson.
Bats l’œuf, passe la viande dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Répète l’opération œuf, chapelure afin d’obtenir une belle couche.
Réserve au frais.
Chauffe une poêle anti-adhésive avec l’huile d’arachide et le beurre puis fais cuire doucement les Cordons Bleus de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, en faisant bien attention à ne pas les briser en les retournant.
Egoutte-les sur du papier absorbant avant de dresser l’assiette. Tu peux les couper en deux et les servir avec une purée de petits pois et d'asperges, par exemple, comme sur la photographie.
Bon appétit !

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