La recette des rosquillas

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

• Jeu de création

La recette des rosquillas

Ingrédients pour 6 personnes :
250 gr de farine
100 gr de sucre
4 œufs
1 cuillère de levure en poudre
1 demie tasse de liqueur d'anis
1 cuillère à café d'anis en grains
Un zeste de citron
6 cuillères à café d'huile d'olive

Verse 6 cuillères d'huile dans une poêle. Quand l'huile commence à chauffer, mets la peau du citron et laisse cuire à feu doux 10 minutes. Retire la poêle du feu et la peau de citron, laisse refroidir l'huile. Introduis l'anis en grain dans une autre poêle et dore-le en le remuant, puis réduis-le en poudre dans un mortier. Bats dans un saladier 3 œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoute l'huile refroidie, puis la poudre d'anis et la liqueur d'anis et la farine petit à petit. Mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (tu peux ajouter de la farine). Recouvre ton saladier avec un torchon et laisse reposer 1 heure au frigo.
Huile toi les mains et divise la pâte en 12 parts, fais des petits cylindres et unis les deux bouts pour donner la forme d'un donut américain. Beurre le plateau du four et place tes rosquillas dessus séparées les unes des autres. Bats l'œuf qui reste et badigeonne au pinceau les rosquillas. Chauffe le four et laisse cuire les rosquillas à 120º pendant 15 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (on peut les badigeonner plusieurs fois si nécessaire). Bon appétit !

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