Makrouts

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

Makrouts

A partir d'une recette de Mina Kouk

Durée de préparation : 15 min
Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients pour 4 personnes
300 gr de farine
100 gr beurre ramolli
1 demi cuillerée à café de levure
400 g de pâte de datte, figue ou pruneau
1 pincée de cannelle
1 cuillerée à soupe de beurre
4 cuillerée de soupe d'eau de fleur d’oranger
Miel d’acacia fondu

Préparation
Le makrout, également orthographié makroud, est une pâtisserie très populaire en Algérie et en Tunisie mais aussi dans beaucoup de villes des bords de la Méditerranée comme à Marseille. Le makrout est aussi délicieux à manger qu'amusant à préparer.
Dans un grand saladier, mets la farine, la levure et le beurre ramolli en écrasant l'ensemble entre tes mains. Travaille pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisse reposer quelques instants.
Dans un autre saladier, mélange la pâte de dattes, la cannelle, le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Fais des petits bâtonnets.
Avec le contenu du premier saladier, fais aussi des bâtonnets de pâte. Fends-les au milieu afin de mettre les petits bâtonnets de dattes. Colle bien les bords en les soudant avec tes doigts. Découpe-les ensuite en losange. Tu peux aussi faire de petits dessins avec une fourchette ou une pince. Mets les makrouts à cuire au four pour une quinzaine de minutes à 180°C. Fais attention en les sortant du four à ne pas te brûler. Laisse-les un peu refroidir puis plonge chaque makrout dans le miel tiède. Egoutte et bon appétit !
L'astuce du chef : tu peux conserver tes makrouts pendant plusieurs jours en les rangeant une fois qu'ils ont refroidi dans une boîte hermétiquement fermée.

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